• 1 κούπα λιναρόσπορο σπασμένο
• ½ κούπα στέβια ή ζάχαρη καρύδας
• 1 κ.σ baking powder
• ¼ κούπας λιωμένο βούτυρο καρύδας
• ¼ κούπας γιαούρτι 2% στραγγιστό
• 3 αυγά
• Ξύσμα 2 λεμονιών
• 3 κ.σ. χυμό λεμόνι
• Βανίλια
• 1 κ.σ. σπόρους chia

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά, προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι και στη συνέχεια τα στέρεα υλικά.

Βάζουμε σε φορμάκια σιλικόνης και ψήνουμε σε προθερμανσμενο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 C^o για ½ ώρα με 45 λεπτά περίπου, ανάλογα με το φούρνο.

Μόλις είναι έτοιμα τα αφαιρούμε από τα φορμάκια γιατί κρατάνε υγρασία.

The post Κεικ – Μάφιν Λιναρόσπορου appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.

• 2 μέτριες ώριμες μπανάνες
• 1 αυγό
• ½ φλ. γάλα
• 1 ½ φλ νιφάδες βρώμης
• 2 κγλ μπέικιν παουντερ
• 1 βανίλια
• ¼ κγλ αλάτι
• ½ κγλ κανέλα
• Λάδι για το τηγάνι
• Μέλι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Στο μπλέντερ αναμιγνύεται όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.

Αν νιώθετε ότι το μίγμα σας είναι αρκετά ρευστό προσθέστε επιπλέον νιφάδες βρώμης, μέχρι να έχει την πυκνότητα που επιθυμείτε. Φροντίστε το τελικό μίγμα να διατηρεί κάποια ρευστότητα.

Σε μέτρια φωτιά προθερμάνετε το τηγάνι που έχετε επαλείψει με το λάδι. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί ρίχνετε σε τμήματα το μίγμα σας.

Αφήνετε τις τηγανίτες για 2-4 λεπτά σε κάθε πλευρά ,ή μέχρι να δείτε ότι αρχίζουν να σχηματίζονται φουσκάλες στην επιφάνεια τους και αναποδογυρίζεται όταν ροδίσουν ελαφρά.

Εάν οι τηγανίτες ροδίζουν πιο γρήγορα χαμηλώστε τη φωτιά. Όταν είναι έτοιμες αφαιρείτε και επαλείφετε πάλι με λάδι πριν επαναλάβετε τη διαδικασία.

Σερβίρετε με μέλι και φρούτα αν επιθυμείτε.

The post Τηγανίτες με μπανάνα appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.