(για περίπου 6 Μερίδες)

• 500γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 250γρ κιμά χοιρινό
• 500γρ γλικοπατάτες
• 1 ντομάτα τριμένη
• 2 μεγάλα κρίθινα παξιμάδια τριμμένα σε σκόνη
• 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια περασμένα στο μούλτι
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
• Ρίγανη
• Αλάτι – Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Ξύδι
• Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C^o στις αντιστάσεις για 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε κομμάτια. Αν είναι πολύ μεγάλες τις κόβουμε στα 6 για να ψηθούν όλες ομοιόμορφα. Τις μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να πάνε τα μπαχαρικά παντού. Στη συνέχεια μεταφέρουμε στο ταψί μας.

Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε τον κιμά, τη ντομάτα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και ρίχνουμε λίγο λάδι, ξύδι και όσο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη επιθυμούμε. Αναμιγνύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα, προσθέτοντας σταδιακά τα τριμμένα παξιμάδια και να αρχίσει το μίγμα να “κρατάει”.

Χωρίζουμε τον κιμά σε μερίδες και πλάθουμε μπιφτέκια στο μέγεθος της παλάμης μας. Στη συνέχεια τοποθετούμε στο ταψί μαζί με της πατάτες.

Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό στο ταψί και τοποθετούμε στον φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες μας και να ψηθούν τα μπιφτέκια μας, περίπου 1 ½ ώρες.

The post Μπιφτέκια με γλυκοπατάτες στο φούρνο appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.

• 7 φλυτζάνια κεφαλάκια κουνουπίδι κομμένα σε μέγεθος μπουκιάς
• 3 – 4 κουτάλια ελαιόλαδο
• 1 φλυτζάνι γαλέτα
• ½ κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ¹/₃ φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 C^o και στρώνετε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αφήνετε στην άκρη.
Σε μεγάλο μπολ ή σε σακούλα φύλαξης τροφίμων με ζιπ βάζετε το κουνουπίδι και το ελαιόλαδο και ανακινείτε μέχρι να πάει παντού. Στη συνέχεια προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακινείτε μέχρι να πάνε παντού.
Τα αδειάζετε στο ταψί, ψήνετε για 20 λεπτά και μετά ανακατεύετε το κουνουπίδι και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή από:
http://bit.ly/2ylDkTU

The post Μπουκιές Κουνουπίδι με Παρμεζάνα appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.

ΓΙΑ ΤΑ ΚΟΥΠΑΚΙΑ

• 6 τεμάχια τορτίγιας, στρογγυλή
• 2 κουτάλια βούτυρο, λιωμένο

ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ

• 500 γρ. γαρίδες, αποφλοιωμένες
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι πιπέρι
• 1 κουταλάκι κύμινο
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• ½ κουταλάκι μπούκοβο
• ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1 κουτάλι χυμό λάιμ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

• 2 αβοκάντο, κομμένο χοντρό καρέ
• 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη χοντρό καρέ
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο χοντρό καρέ
• ¼ φλυτζάνι χαλεπένιο, ψιλοκομμένο
• ¼ φλυτζάνι κολιανδρο, ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 C^o.
Καλύπτεται κάθε πλευρά της τορτίγιας με βούτυρο και κόβετε σε όμοια τρίγωνα, δημιουργώντας 24 κομμάτια.
Σε φόρμα για κεκάκια τοποθετείτε τα κομμάτια τορτίγιας πιέζοντας μέχρι να σχηματίσουν ένα κουπάκι.
Ψήνετε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά τα κομμάτια τορτίγιας.
Σε μπολ αναμιγνύετε τις γαρίδες με τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το λάιμ και ανακατεύετε μέχρι να απλωθούν παντού.
Ψήνετε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και ψηλή φωτιά για 4 λεπτά από τη κάθε πλευρά.
Σε διαφορετικό μπολ ανακατεύετε όλα τα λαχανικά μαζί.
Σερβίρετε γεμίζοντας  με 1 κουταλιά σαλάτα και 1 γαρίδα το κάθε κουπάκι.

Συνταγή από:
http://bzfd.it/2EJjmGO

The post Σαλάτα με Γαρίδες σε Κουπάκια Τορτίγιας appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.

• 500 γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 κουταλάκι πιπέρι
• 1 κουταλάκι μπούκοβο
• 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
• 180 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 1 κουτάλι χυμό λεμόνι
• ½ φλυτζάνι λευκό κρασί
• 250 γρ. ζυμαρικά τύπου λιγκουίνι
• Μαϊντανός για γαρνίρισμα
• Μπούκοβο για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 C^o.
Σε ένα πυρέξ ανακατεύεται τις γαρίδες με το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο, το σκόρδο, το βούτυρο, το χυμό λεμόνι και το λευκό κρασί.
Ψήνετε για 10-13 λεπτά ή μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και είναι πλήρως ψημένες.
Βράζετε τα ζυμαρικά αλ ντεντε και αφού τα σουρώσετε τα ανακατεύετε μαζί με τις γαρίδες μέχρι να καλυφθούν πλήρως από τη σως με το κρασί.
Γαρνίρετε με μαϊντανό ή μπούκοβο και έτοιμο.

Συνταγή από:
http://bzfd.it/2CfSr3U

The post Γαριδομακαρονάδα με Ψητές Γαρίδες appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.

• 1 φλιτζάνι τοματίνια
• 1 φλιτζάνι καρότο, κομμένο λωρίδες
• 1 φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά καμπάνα, κομμένη χοντρό καρέ
• 1 φλιτζάνι ξερό κρεμμύδι, κομμένο χοντρό καρέ
• 1 φλιτζάνι σπαράγγια, κομμένα στη μέση
• 1 κιλό γαρίδες
• Ελαιόλαδο
• Πιπέρι τσίλι
• Ρίγανη
• Πιπέρι
• 1 λαιμ
• Λαχανικά της επιλογής μας για την σαλάτα (μαρούλι, ρόκα, λόλα, λάχανο)

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΤΗΣ ΣΑΛΑΤΑ

• 3 κουτάλια χυμό λάιμ
• 2 κουτάλια ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι μέλι
• ½ κουταλάκι πιπέρι τσίλι
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 C^o.
Σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί απλώνετε τα λαχανικά εκτός από τα πράσινα για την σαλάτα. Πασπαλίζετε με όσο ελαιόλαδο και μπαχαρικά επιθυμείτε, ανακατεύτε καλά να απλωθούν παντού και ψήνετε για 10 λεπτά.
Μετακινείτε τα λαχανικά στις άκρες κάνοντας χώρο στην μέση του ταψιού και τοποθετείτε και τις γαρίδες, πασπαλίζετε με όσο ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμό λάιμ επιθυμείτε, ανακατεύτε καλά να απλωθούν παντού και ψήνετε για ακόμα 5 -8 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως οι γαρίδες.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε μαζί όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ μέχρι να δέσουν σε ένα ομοιογενές μίγμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα λαχανικά για την σαλάτα με τις γαρίδες, τα ψητά λαχανικά και το ντρέσινγκ.

Συνταγή από:
http://bzfd.it/2sI69HQ

The post Σαλάτα με Ψητές Γαρίδες και Λαχανικά appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.

• 260γρ μαύρα φασόλια βρασμένα
• ½ φλυτζάνι ψητές πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες
• 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο
• ¼ κουταλάκι πιπέρι καγίεν
• ½ κουταλάκι κύμινο
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ¼ φλυτζάνι καλαμποκάλευρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 ^oC.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα φασόλια και τα προθερμαίνετε για ένα λεπτό στον φούρνο μικροκυμάτων.
Προσθέτετε τις κόκκινες πιπεριές, το σκόρδο, το καγιεν, το κύμινο και το αλάτι και λιώνουμε μέχρι ομοιογενές, προσθέτουμε το καλαμποκάλευρου και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει το μίγμα.
Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι χωρίζετε το μίγμα σε 5 μερίδες και τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και δώστε μορφή σε μπιφτέκια.
Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, στο μισό χρόνο αναποδογυρίστε.

ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΡΕΒΥΘΙΩΝ
(5 ΤΕΜΑΧΙΑ)

• 260γρ ρεβύθια βρασμένα και σουρωμένα
• 1 μέτρια ψητή γλυκοπατάτα
• 1 σκελίδα τριμμένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι πιπέρι τσίλι
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ¼ φλυτζάνι μπάρμπεκιου σάλτσα(συνταγή παρακάτω)
• ¼ φλυτζάνι κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• ¼ φλυτζάνι καλαμποκάλευρο

ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ

• 200γρ πελτέ ντομάτας
• ¼ φλυτζάνι νερό
• 2 κουτάλια σιρόπι σφενταμιού
• 2 κουτάλια μηλόξιδο
• ½ κουταλάκι πιπέρι τσίλι
• ½ κουταλάκι σκόνη σκόρδου
• ¼ κουταλάκι αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 ^oC.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα ρεβύθια και τα προθερμαίνετε για ένα λεπτό στον φούρνο μικροκυμάτων.
Προσθέτετε την ψητή γλυκοπατάτα μαζί με το σκόρδο, το πιπέρι τσίλι και το αλάτι ανακατεύομαι μέχρι ομοιογενές και αφήνουμε στην άκρη.
Σε μικρότερο μπολ βάζουμε τον πελτέ, το νερό, το σιρόπι σφενταμιού, το μηλόξιδο, το πιπέρι τσίλι και τη σκόνη σκόρδου και ανακατεύουμε.
προσθέτουμε στο μίγμα των ρεβιθιών ¼ φλυτζανιού από την σάλτσα μαζί με το καλαμποκάλευρο και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά.
Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι χωρίζετε το μίγμα σε 5 μερίδες και τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και δώστε μορφή σε μπιφτέκια.
Ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, στο μισό χρόνο αναποδογυρίστε.

ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΗΛΙΟΣΠΟΡΩΝ
(5 ΤΕΜΑΧΙΑ)

• 1 φλυτζάνι καθαρισμένους ηλιόσπορους
• ¼ φλυτζάνι κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 φλυτζάνι βρασμένο καστανό ρύζι
• ½ κουταλάκι θυμάρι τριμμένο
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 2 κουτάλια νερό
• 1 φλυτζάνι καρότο ψιλοκομμένο
• ½ φλυτζάνι σέλινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 ^oC.
Σε μίξερ βάζετε τους ηλιόσπορους και χτυπάτε μέχρι να τριφτούν, προσθέτετε το κρεμμύδι, το ρύζι, το θυμάρι, το νερό και χτυπάτε μέχρι το μίγμα να είναι ομοιογενές και αδειάζετέ σε μπολ αν θέλετε όπου προσθέτετε το καρότο και το σέλινο και ανακατεύεται μέχρι να σφίξει το μίγμα.
Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι χωρίζετε το μίγμα σε 5 μερίδες και τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και δώστε μορφή σε μπιφτέκια.
Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, στο μισό χρόνο αναποδογυρίστε.

ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΜΑΥΡΩΝ ΦΑΣΟΛΙΩΝ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
(5 ΤΕΜΑΧΙΑ)

• 260γρ μαύρα φασόλια βρασμένα
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 1 σκελίδα τριμμένο σκόρδο
• 2 μεγάλα μανιτάρια Πορτομπέλο ψιλοκομμένα
• ½ φλυτζάνι καρύδια τριμμένα η ψιλοκομμένα
• ¼ φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κουτάλια ελαιόλαδο
• 4 κουτάλια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 ^oC.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα φασόλια και τα προθερμαίνετε για ένα λεπτό στον φούρνο μικροκυμάτων.
Προσθέτετε το αλάτι και λιώνετε μέχρι ομοιογενές, προσθέτετε τα μανιτάρια, τα καρύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε το ελαιόλαδο και το νερό μέχρι να δέσουν και τα προσθέτετε στο μίγμα και ανακατεύετε μέχρι να δέσουν όλα μαζί.
Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι χωρίζετε το μίγμα σε 5 μερίδες και τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και δώστε μορφή σε μπιφτέκια.
Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, στο μισό χρόνο αναποδογυρίστε.

Συνταγή από:
http://bzfd.it/2tyyBII

The post Μπιφτέκια με Όσπρια appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.

• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι σέλερι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
• 1 κουταλάκι θυμάρι ή μαϊντανό, τριμμένο
• 5 φλυτζάνια καρότο, κομμένο ροδέλες
• 2 φλυτζάνια νερό
• 4 φλυτζάνια ζωμό βοδινό ή κοτόπουλο
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  Προαιρετικά:
• 8 πατάτες μικρές, βραστές (μια για κάθε σερβίρισμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο με το λάδι σε μέτρια φωτιά και μόλις λιώσει προσθέτετε το κρεμμύδι με το σέλερι και αφήνετε για 4-6 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι ή το μαϊντανό και ανακατεύτε.

Ανεβάστε την φωτιά στο υψηλό και προσθέστε το καρότο, το νερό και το ζωμό και περιμένετε μέχρι να έρθει σε βράση, χαμηλώστε πάλι σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά.

Μεταφερτέ ποσότητα της σούπας στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει απαλό το μίγμα.
Αν θέλετε να βγει πιο παχύρευστη η υφή της σούπας μπορείτε να προσθέσετε στο μπλέντερ μια μικρή βραστή πατάτα μαζί με τα μπαχαρικά και ανακατεύτε πάλι.

Συνταγή από:
http://bit.ly/2xbXAUg

The post Σούπα Καρότου Βελουτέ appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.

• 1 κολοκύθα μικρή, κομμένη χοντρό καρέ
• 4 καρότα μεγάλα, κομμένα σε ροδέλες
• 6 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
• 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο, κομμένο στα 4
• 2 κουταλάκια κάρυ, σκόνη
• ½ – 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 φλυτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
• 1 κονσέρβα γάλα καρύδας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί απλώνετε την κολοκύθα, το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και πασπαλίζετε με τα μπαχαρικά και το λάδι ανακατεύοντας καλά να απλωθούν παντού.

Ψήστε στο φούρνο μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, αν το σκόρδο λόγο μεγέθους ψηθεί νωρίτερα αφαιρέστε το.

Σε μπλέντερ προσθέτετε τα ψητά λαχανικά και το σκόρδο χωρίς τη φλούδα μαζί με το ζωμό και το γάλα καρύδας και χτυπάτε μέχρι το μίγμα να γίνει απαλό.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή από:
http://bit.ly/2qLtgjQ

The post Σούπα Βελουτέ με Ψητή Κολοκύθα appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.

• 4 στήθη κοτόπουλο χωρίς πέτσα κομμένα στη μεση
• 3 κουτάλια φρέσκο χυμό λεμόνι
• 2 κουτάλια ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι φρέσκο-τριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε σακούλα αποθήκευσης τροφίμων με ζιπ συνδυάζετε το χυμό λεμόνι, με το ελαιόλαδο και το σκόρδο και προσθέτετε το κοτόπουλο. Αφού το σφραγίζετε, ανακινείτε καλά μέχρι το μίγμα να απλωθεί σε όλο το κοτόπουλο και μετά το αφήνετε να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ανακινώντας κατά διαστήματα.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο το βγάζετε σε πιατέλα και πασπαλίζετε με το αλάτι και το πιπέρι ομοιόμορφα από κάθε πλευρά.

Δεν είναι απαραίτητο να διαθέτετε γκριλ, το ίδιο αποτελεσματικό θα ήταν και ένα τηγάνι γκριλιέρα.

Βάζετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο, ίσα ίσα για να λιπανθεί η επιφάνεια του τηγανιού και να μην κολλήσει το κοτόπουλο και επαναλαμβάνετε εάν χρειάζεται κάθε φορά που προσθέτετε καινούργιο κομμάτι κοτόπουλο.

Ψήνετε το κοτόπουλο 6 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει όσο επιθυμείτε.

Σερβίρετε συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά.

Συνταγή από:
http://bit.ly/1T6JZ5x

The post Ψητό Στήθος Κοτόπουλο με Λεμόνι appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.

ΥΛΙΚΑ
(2 ΜΕΡΙΔΕΣ)

• 1 μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια
• 2 κουτάλια ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι πιπέρι
• 2 κουτάλια τριμμένη παρμεζάνα και λίγο επιπλέον για γαρνίρισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε επεξεργαστή τροφής τρίβετε το μπρόκολο μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή για εσάς μορφή ρυζιού.

Σε τηγάνι με μέτρια φωτιά προσθέτετε το λάδι και το σκόρδο και τσιγαρίζετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέτετε το τριμμένο μπρόκολο με το αλατοπίπερο και μαγειρεύετε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτετε την παρμεζάνα και ανακατεύετε καλά για να συνδυαστούν τα υλικά.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγη ακόμα παρμεζάνα αν θέλετε.

ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΤΟΥ

ΥΛΙΚΑ
(2 ΜΕΡΙΔΕΣ)

• 5-6 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ ξερό κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι πιπέρι
• ½ κουταλάκι σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε επεξεργαστή τροφής τρίβετε το καρότο μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή για εσάς μορφή ρυζιού.

Σε τηγάνι με μέτρια φωτιά προσθέτετε το λάδι με το κρεμμύδι και τσιγαρίζετε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτετε το τριμμένο καρότο με το αλατοπίπερο, το σκόρδο και την πάπρικα και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σερβίρετε και γαρνιρίζετε με μαϊντανό.

ΡΥΖΙ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ ΜΕ ΛΑΙΜ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΑ

ΥΛΙΚΑ
(2 ΜΕΡΙΔΕΣ)

• 1 κουνουπίδι
• 1 κουταλιά λάδι καρύδας
• ¼ φλυτζάνι γάλα καρύδας
• 1 κουταλιά χυμό λάιμ
• Ξύσμα από 1 λάιμ
• Κόλιανδρο για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε επεξεργαστή τροφής τρίβετε το κουνουπίδι μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή για εσάς μορφή ρυζιού.

Σε μεγάλο τηγάνι με μέτρια φωτιά προσθέτετε το λάδι καρύδας μέχρι να ζεσταθεί, προσθέτετε το τριμμένο κουνουπίδι και μαγειρεύετε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέτετε το γάλα καρύδας, με τον χυμό λάιμ και το ξύσμα, ανακατεύετε καλά να συνδυαστούν  και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του.

Σερβίρετε και γαρνίρετε με κόλιανδρο. 

ΡΥΖΙ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ
(2 ΜΕΡΙΔΕΣ)

• 2 μέτριες γλυκοπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ ξερό κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι πιπέρι
• ½ φλυτζάνι ζωμό λαχανικών
• ½ φλυτζάνι αρακά μαγειρεμένο
• 2 αυγά στραπατσάδα
• 2 κουτάλια σόγια σως
• Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε επεξεργαστή τροφής τρίβετε τις γλυκοπατάτες μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή για εσάς μορφή ρυζιού.

Σε μεγάλο τηγάνι με μέτρια φωτιά προσθέτετε το λάδι με το κρεμμύδι και τσιγαρίζετε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτετε τις τριμμένες γλυκοπατάτες, τα καρότα, το αλατοπίπερο και το ζωμό λαχανικών και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέστε τον αρακά, το αυγό και την σόγια σως και ανακατέψτε καλά επιτρέποντας σε όλα τα υλικά να ζεσταθούν

Σερβίρετε και γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι. 

Συνταγή από:
http://bit.ly/2yeOwSu

The post Τηγανητό “Ρύζι” Αλλιώς appeared first on Μυρτώ - Μαρία Μυλωνά.